|
|
Gemarineerde Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*12 tot 16 krielaardappelen *4 eetlepels olijfolie *4 eetlepels vers gesnipperde kruiden (oregano, bieslook, peterselie of rozemarijn) *2 eetlepels witte wijnazijn *Lichte vinaigrettetopping *1 medium rode ui *5 fijngehakte lente-uitjes (het groen en wit) *2 cm vers gesnipperde peterselie *1 eetlepel water *1 eetlepel olijf olijf *2 theelepels rode wijnazijn *1 theelepel mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in een bodempje water tot ze gaar zijn. Meng de kruiden, balsamico en olijfolie en voeg ze bij de aardappelen. Schud alles op om goed te mengen. Laat 2 uur afkoelen in de ijskast. Serveer koud of op kamertemperatuur.
Lichte vinaigrettetopping:
Marineer de rode ui en de lente-uitjes (het wit en enkele cm van het groen) in een vinaigrette van water, olijfolie, rode wijnazijn en mosterd. Laat minstens 2 uur marineren op kamertemperatuur. Meng de gehakte peterselie onder de marinade en giet het mengsel over de aardappelen.
|
|
|